Пълнени чушки с елда, гъби, чесън и червено вино печени на фурна

Елдата се почиства и се сварява в подсолена вода в отношение 1:2.

Гъбите се нарязват и заедно с накълцаните чесън и лук се запържват в маслото. Добавят се подправките, червеното вино и сместа се оставя на тих огън, докато течността поизври. Готовата елда се добавя към сместа.

Чушките се почистват, разрязват се на две и се бланшират за кратко. Подготвените чушки се пълнят със сместа, а отгоре се наръсват с настърган пармезан.

Пълнените чушки се запичат във фурна до златиста коричка.