Рецепти с елда (гречка)

110 резултата отговарящи на филтъра
Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 > >>

Енергична и питателна, елдата, известна още с името гречка, се предлага през цялата година и може да бъде сервирана като алтернатива на ориза или направена в каша.

Какво е елда

Докато много хора смятат, че елдата е зърнена култура, всъщност е плодово семе, което е свързано с ревен и киселец, което го прави подходящ заместител на зърнените култури за хора, които са чувствителни към пшеница или други зърнени храни, които съдържат глутен. Цветята, от които се събира елдата, са много ароматни и са привлекателни за пчелите, които ги използват за производството на специален, силно ароматен, тъмен мед. Елдата принадлежи към група храни, обикновено наричани псевдоцереали. Псевдоцереалите са семена, които се консумират като зърнени култури, но не растат на треви. Други често срещани псевдоцереали включват киноа и амарант.

Докато елдата е с подобен размер на пшеничните ядки, тя се отличава с уникална триъгълна форма. За да бъде годна за консумация, външният корпус трябва да бъде отстранен, процес, който изисква специално оборудване за смилане, поради необичайната форма. Цветът на елдата варира от тъмно бежов до кафяв.

Как се приготвя елда (гречка)

Елдата също се смила в брашно, предлага се в светли или тъмни форми, като по-тъмният сорт е по-хранителен. Тъй като елдата не съдържа глутен, тя често се смесва с някакъв вид брашно, съдържащо глутен (като пшенично) за печене.

Както всички зърнени храни, елдата трябва да се изплакне обилно под течаща вода преди готвене и всички замърсявания или отпадъци трябва да бъдат отстранени. След изплакване добавете една част елда в две части вряща вода или бульон. След като течността се върне да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 30 минути.

За какво е полезна елдата (гречката)

Елдата е изключително полезна храна. Тя помага за повишаване на издръжливостта и силата на мускулите. Полезна е за подхранване на кожата, косата и ноктите и забавя процесите на стареене. Често се употребява от спортисти. Макар че в миналото елдата е била храна за простолюдието, в днешни дни може да я опитате в някой изискан ресторант като специалитет. В народната медицина се употребява на каша при псориазис. Препоръчва се и при диети за отслабване.

Какво съдържа елда (хранителен състав)

Богата е на белтъчини и въглехидрати и не съдържа мазнини. Съдържа високо количество фибри, с което подпомага храносмилателните процеси. Тя е отличен източник на мед, магнезий, манган и фосфор. 100 грама елда покриват дневната доза мед, необходима за здраво тяло.

Топла салата от сурова елда, гъби печурки и сметана

Топла салата от сурова елда, гъби печурки и сметана - снимка на рецептата

Продукти:

Рецепта:

Лукът (1 глава) се нарязва на ситно, морковът (1 малък) се настъргва на ситното ренде, а печурките...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Бърза и лесна закуска с елда, стафиди, ядки и кисело мляко

Добавят се щипката сол, нарязаните на дребно кайсии и стафидите.


Печени пуешки бутчета с елда

Елдата (1 ч. ч.) се накисва със студена вода и се оставя да престои, докато погълне цялата течност и удвои обема си.

Печени пуешки бутчета с елда

Бързи и лесни печени безмесни кюфтета от елда, сирене, яйце и копър на фурна

Елдата се накисва във вода за около 20-30 минути и след това се сварява в съотношение с водата 1:3.

Бързи и лесни печени безмесни кюфтета от елда, сирене, яйце и копър на фурна

Ризото с елда, пилешки гърди (филе), прясно зеле, праз и чесън

Слага се нарязаното месо и се готви около 6-7 минути на страна. Добавя се елдата и се готви около 1-2 минути.

Ризото с елда, пилешки гърди (филе), прясно зеле, праз и чесън

Варена елда с яйца и лук

Елдата се сварява, като веднага щом кипне водата се сменя и това се повтаря три пъти.


Как се готви елда

Разбира се дали е готова по това, че зрънцата се разпукват, набъбват и накрая омекват.

Как се готви елда

Кюфтенца от елда с лук, чубрица, мащерка и копър

Правят се малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат или пекат.


Тиквички с елда и сушени домати на тиган

Когато всички зеленчуци омекнат, се прибавят нарязаните моркови и сушени домати.

Тиквички с елда и сушени домати на тиган

Пържени кюфтета от нахут с елда, кашкавал, магданоз и пълнозърнесто брашно

Прибавят се яйцата и пълнозърнестото брашно.

Пържени кюфтета от нахут с елда, кашкавал, магданоз и пълнозърнесто брашно

Пудинг от жито и елда с ванилов крем

Елдата и житото се сваряват в отделни съдове.

Пудинг десерт от жито и елда с ванилов крем и бадеми

Здравословна диетична протеинова торта с блат от елда и крем от извара Пилос, праскови и чия (с желатин и подсладител)

Получената смес трябва да е гъста, ако не е - се добавят още овесени ядки, които да попият от течността на варената елда.

Здравословна диетична протеинова торта с блат от елда и крем от извара Пилос, праскови и чия (с желатин и подсладител)

Вкусна крем супа (кремсупа) с гъби, картофи, спанак и елда

Подправя се с бял пипер, сол и индийско орехче.

Вкусна крем супа (кремсупа) с гъби, картофи, спанак и елда

Палачинки с брашно от елда и прясно мляко

Смесват се брашното от елда, бакпулверът, захарта и солта.

Веган палачинки с брашно от елда и бадемово мляко

Здравословна закуска с елда / гречка, ябълки, мед и канела

Оставя се да престои така около 1 час, докато омекне и поеме течността.

Здравословна закуска с елда / гречка, ябълки, мед и канела

Палачинки от брашно от елда и прясно мляко

Яйцето се разбива с млякото и се добавя към сухата смес.

Безглутенови палачинки с брашно от елда, прясно мляко и яйце поднесени с горски плодове

Елда с прясно мляко за закуска или десерт

Готовата елда се разбърква с прясното мляко и се поднася.

Елда с прясно мляко за закуска или десерт

Печени вегетариански кюфтета от нахут, кашкавал и елда на фурна

Кашкавалът се настъргва, а лукът се нарязва на много ситно.

Печени вегетариански кюфтета от нахут, кашкавал и елда на фурна

Варена елда със замразени зеленчуци и яйца

Замразените зеленчуци се поставят в тенджера под капак с малко вода и олиото и се готвят на умерен огън, така че да се разтопят и леко да се задушат.

Варена елда със замразени зеленчуци и яйца

Варена елда с пиперки, чесън, гъби и червено вино – бърза рецепта

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а гъбите - на малки парчета, след което се запържват в сгорещено олио.

Варена елда с пиперки, чесън, гъби и червено вино – бърза рецепта

Солени вегетариански пържени кюфтенца от царевица, брашно от елда и кориандър

Оформя се палачинка от сместа и се запържва за около две-три минути настрана.

Солени вегетариански пържени кюфтенца от царевица, брашно от елда и кориандър

Вкусен десерт с варена бланширана елда, извара, какао и семена (тиквени семки, ленено семе)

Добавя се към сварената елда и се овкусява с какаото и лененото семе.

Вкусен десерт с варена бланширана елда, извара, какао и семена (тиквени семки, ленено семе)

Веган зелеви сарми с елда и сирене тофу (от пресни зелеви листа)

Сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус и със зелевите листа се завиват сарми.

Веган зелеви сарми с елда и сирене тофу (от пресни зелеви листа)

Мъфини с брашно от елда, прясно мляко, кисело мляко и кафява захар

Прибавят се олиото, киселото мляко с разтворената сода и прясното мляко.

Мъфини с брашно от елда, прясно мляко, кисело мляко и кафява захар

Желирано боровинково парфе с кисело мляко и извара

Киселото мляко се отцежда.

Вкусно желирано боровинково парфе за десерт с кисело мляко, елда и извара

Варена елда със зеленчуци (моркови, гъби, чушки, лук) и яйца

Морковите, зелените чушки, печурките и червеният лук се нарязват на еднакви по големина кубчета, а чесънът се счуква.

Варена елда със зеленчуци (моркови, гъби, чушки, лук) и яйца

Пълнено пиле с елда и гъби на фурна

Налива се пилешкият бульон и се поръсва с половината нарязани на ситно гъби.

Пълнено пиле с елда и гъби на фурна

Домашни веган бургери / кюфтета от червено цвекло, леща и елда

В купа се смесват настърганото цвекло, нарязаният на ситно лук, пасирания чесън, мащерката, синапът, копърово семе, черен пипер и сол.

Домашни веган бургери / кюфтета от червено цвекло, леща и елда

Домашен безглутенов пълнозърнест веган хляб от сурова елда, ленено семе, сусам, кашу и бакпулвер

Трябва да са много фино смлени като брашно.

Домашен безглутенов пълнозърнест веган хляб от сурова елда, ленено семе, сусам, кашу и бакпулвер

Пълнена тиква с елда и сушени домати

Елдата се накисва във вода за 8 часа и се сварява до пълна готовност.

Пълнена печена тиква цигулка пълнена с елда и сушени домати на фурна

Вегетариански кюфтета от елда с яйца, чубрица, копър и мащерка

Кюфтетата от елда могат и да се опекат на фурна.

Вегетариански пържени кюфтета от елда с  яйца, чубрица, копър и мащерка

Безглутенови хлебчета с елда, ленено семе, кашу и сусам (с бакпулвер, без мая)

Хлебчетата се пекат в загрята фурна на 160 градуса за около 45 минути.

Безглутенови хлебчета с елда, ленено семе, кашу и сусам (с бакпулвер, без мая)

Печени кюфтета от елда с доматен сос с ароматни подправки

Оформят се кюфтета и се пекат в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Печени кюфтета от елда с доматен сос с ароматни подправки

Безглутенови овесени бисквити с брашно от елда, оризово мляко и сироп от агаве

Овесените бисквити се пекат около 13 минути в загрята фурна на 180 градуса.

Безглутенови овесени бисквити с брашно от елда, оризово мляко и сироп от агаве

Американски палачинки без глутен с брашно от елда

Брашното от елда се смесва с бакпулвера и канелата.

Американски палачинки без глутен с брашно от елда

Безглутенови гофрети с брашно от елда

Когато сместа стане хомогенна, се оставя за пет минути настрана.

Безглутенови гофрети с брашно от елда

Елда с лук, чушки, домати, праз и соев сос

Елдата се измива и се кипва във вода (500 мл), посолява се леко, намалява се огънят и се оставя да къкри 20 минути.


Нисковъглехидратен сладкиш с пълнозърнесто брашно, брашно от елда, банан, ягоди, кокосово масло и стевия

След това се слагат пълнозърнестото брашно, брашното от елда и бакпулвера.

Нисковъглехидратен сладкиш с пълнозърнесто брашно, брашно от елда, банан, ягоди, кокосово масло и стевия

Безглутенови палачинки с брашно от елда

Загряват се тиган и се намазва с малко масло.

Безглутенови палачинки с брашно от елда

Смути с боровинки и брашно от елда

Добавят се бананът, кашуто, боровинките и брашното от елда.

Смути с боровинки и брашно от елда

Салата с елда, извара и чесън

Салатата се сервира леко охладена или със стайна температура.


Каша от елда с масло и сирене

Добавя се сиренето, зехтина и получената каша се разбърква добре.


Здравословен соден хляб със семена от чиа и брашно от елда

Фурната се загрява предварително на 200 градуса.


Закуска с елда, сушени плодови, ядки и мед

Вари се около 20 минути на слаб огън.


Елда с чушки, домати, праз и соев сос на триган

Налива се една чаша вода и се добавят бульонът, соевият сос и останалите подправки.


Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

Чушките се разрязват на две по дължина, и почистват.


Елда с грах, гъби, морков и подправки

Слага се измитата и предварително сварена елда и се овкусява с подправките.


Кисело зеле с елда, лук и червен пипер на тенджера или фурна

Щом зелето поомекне, се добавя елдата.


Кюфтета от елда с доматен сос на фурна

Елдата се измива и сварява за 20 минути в подсолена вода.


Варена елда с броколи, морков и маслини

Броколито се разделя на розички и се добавя към лукът и морковите заедно с 2 ч.ч. вряла вода и кубчето бульон.


Безглутенови мъфини с брашно от елда

Яйцата се разбиват, добавят се олиото, прясното мляко и киселото мляко с разтворената в него сода.


Салата с елда, чесън и извара

Смесва се с бейби спанака и изварата и се овкусява със сол и по желание скълцан чесън.


Яхния от елда със свинско месо, лук и масло

Ястието се вари на бавен огън около час и половина.


Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

Прибавят се подправките – чубрицата, червеният пипер и сол на вкус....Оставя се да се вари за около 15 минути, след това елдата се прецежда.


Тиквички на фурна, пълнени с елда, царевица, синьо сирене и гауда

За целта се поставя във вряща подсолена вода и се вари до гтовност.


Запеканка с елда и спанак и заливка от яйце и кисело мляко на фурна

Когато течността се изпари, ястието се прехвърля в тава и се залива със смес от киселото мляко и яйцето.


Лесна доматена супа с елда, лук, моркови и домати от консерва или буркан

Готовата доматена супа се поръсва с накълцан магданоз.


Гарнитура с елда за кюфтета

Зеленчуците се задушават в сгорещено масло.


Варена елда с гъби, спанак и праз лук

Елдата се накисва в 2 чаши вода от предишната вечер....Продуктите се задушават за няколко минути и се добавя отцедената елдата.


Салата с елда, зеле, червено цвекло и морков

Сварената елда се добавя към салатата и се разбърква добре.


Печени тиквички на фурна с моцарела и чесън

С тази смес се пълнят лодките, като преди това се посоляват.


Задушена елда с кайма, зеленчуци и гъби в тенджера на котлон

Когато се запържат, се добавят настърганите морков и домати, нарязаните чушки, черен пипер и сол.


Кюфтета от елда с морков и яйце печени на фурна

Елдата се почиства и се сварява в подсолена вода.


Супа с елда, картофи, фиде и извара

Супата се оставя да поври още около 5 минути и се поръсва с магданоз.


Полезна печена елда с кайма, моркови и домати на фурна

Пече се до готовност – около 1 час.


Бърза и лесна закуска с елда, стафиди, круши и кисело мляко

Елдата се запича леко в сух тиган, сваля се от котлона и се залива с прясното мляко.


Бърза елда със зеленчуци, маково семе, ленено семе и соев сос по китайски

Прибавя се зеленчуковия китайски микс.


Мусака с елда и кайма

Елдата се залива с вода в съотношение 1 към 3. Слага се на котлона и се вари около 20 минути.


Зелена салата с варена елда, авокадо, домати и слънчогледови семки

Слага се в купа за салата и се добавят нарязаните на дребни кубчета авокадо и домати.


Пълнени чушки с елда, гъби, чесън и червено вино печени на фурна

Подготвените чушки се пълнят със сместа, а отгоре се наръсват с настърган пармезан. Запичат се във фурна до златиста коричка.


Питка с брашно от елда и мая

Питката се пече в загрята фурна на 180 градуса до готовност.


Студена средиземноморска салата с патладжани, елда, царевица и рукола

Патладжанът се нарязна на средно тънки парчета, осолява се, изчаква се да изтече горчивият му сок.


Салата гарнитура с елда към сьомга и за скариди

Измитата елда се сварява в чаша и половина вода с малко сол.


Салата с елда, броколи и краставици

Зеленчуците се варят във вряща вода за около 5 минути, след което се отцеждат.


Здравословна каша от елда с круша, банан и кокосово масло за закуска

Сваля се от котлона и се оставя, похлупена, за около 5 минути.


Супер салата от киноа и елда, салата кейл, орехи, годжи бери, тиквено и слънчогледово семе

В чиния се слага салата кейл и отгоре се изсипва разбърканата смес с киноа.


Пилешко филе (бяло месо/гърди) със замразени зеленчуци и елда

Добавят се замразените зеленчуци.


Хляб с брашно от елда със закваска

Хлябовете се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с купичка вода на дъното.


Салата с хрупкави калмари, елда и зеленчуци

Чушката, морковът и краставицата се нарязват на ивици.


Средиземноморска зелена салата с елда, сушени и чери домати, маслини каламата и конопено семе

Зелената салата и чери доматите се нарязват.


Веган супа от коприва, елда, гъби печурки, булгур и домати от консерва

След като водата заври, се прибавят почистените булгур и елда и супата се овкусява с черен пипер и сол.


Супа топчета с пуешко месо, елда и целина

Добавя се настърганият морков и когато всичко омекне се налива 1 литър гореща вода с разтворената зеленчуков подправка.Оставя се да поври на тих огън, а през това време елдата се запича леко на сух тиган, сварява се и се отцежда.


Салата от елда, броколи, домати, чушки и бадеми

Броколите се попарват във вряща вода за около 2 минути, след това се слагат в ледена вода, за да изстинат.


Печени постни кюфтета от елда и гъби, панирани в брашно и галета на фурна

Елдата се сварява, след което се изплаква под студена вода и се отцежда.


Задушена бамя с елда, патладжан, чушки и ароматни подправки

Добавя се към ястието и се разбърква, докато зеленчуците омекнат.


Спаначена супа с елда, сушени гъби, праз лук и доматено пюре

Сушените гъби се накисват в топла вода за половин час....Супата се оставя за къкри на тих огън около 15 минути.


Бистра пилешка супа с елда и картофи

Образувалата се пяна се отстранява и се посолява.


Млечна пилешка супа с месо от бутче, елда и фиде

След това се обезкостява, накъсва се и се връща в прецедения бульон от варенето.


Пълнени тиквички с кайма и варена елда печени на фурна

Приготвя се соса, като киселото мляко се смесва с доматеният сос, счупени орехи и накълцан босилек.


Кюфтета от елда, тиквички, гъби и крема сирене на фурна

Добавят се нарязаните гъби.


Бланширана елда с ориз, пилешки хапки от филе и замразени зеленчуци на тиган

Оставя се да поври на тих огън около 20 минути.


Пълнени чушки с кайма и елда печени на фурна

Пълнените чушки с кайма и елда се сервират с приготвения млечен сос.


Варена елда с телешка кайма, лук, моркови, домати и маслини в тенджера

След няколко минути се добавя отцедената елда и се разбърква. Оставя се за още около 10 минути на средна температура.


Елда със зелен боб, чушки и моркови печена на фурна

Нарязаните лук и морков се задушават в малко загрято олио.


Преглед: Брой:
Страница 1 2 3 Следваща Последна

Калории и хранителна стойност

Порция

100 г
Калории 343 кал17%
Калории от мазнини27 кал5%
Гликемичен товар37
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини13г15%
Мазнини3г 8%
Наситени1г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,92.04г
Омега 3
Въглехидрати 72г79%
Фибри10г
Нишесте
Захари
Холестерол0мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А0мкг0%
B1 (Тиамин)0.101мг8%
B2 (Рибофлавин)0.425мг33%
B3 (Ниацианамид)7.02мг44%
B5 (Пантенол)1.23мг25%
B6 (Пиродоксин)0.21мг16%
B9 (Фолиева киселина)30мкг8%
B12 (Кобаламин)0мкг0%
C0мг0%
D0мкг0%
E (Токоферoл)1.03мг7%
K (Менадион)0мкг0%
Витамин Холин0мг0%
Калций18мг2%
Фосфор347мг50%
Желязо2.2мг18%
Натрий1мг0%
Магнезий231мг58%
Цинк2.4мг22%
Мед1.1мг122%
Манган1.3мг57%
Селен8.3мкг15%
© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.