Яхния от елда със свинско месо, лук и масло

Свинското месо се почиства, нарязва се и се запържва в загрято олио до златиста коричка.

Лукът се почиства, нарязва се на кубчета и се задушава. След това с месото се слага в тенджера и се добавят сол, черен пипер и дафинов лист. Налива се вода – малко над продуктите. Ястието се вари на бавен огън около час и половина.

Елдата се запича на сух тиган и се добавя към месото. При нужда се налива още вода и ястието се вари 20-30 минути. Посолява се на вкус. Добавя се масло, разбърква се и се оставя похлупено да престои около 30 минути.