Салата с елда, броколи и краставици

Морковът се обелва и се нарязва на тънки пръчки. Броколито се накъсва на розички. Зеленчуците се варят във вряща вода за около 5 минути, след което се отцеждат.

Елдата се изплаква няколко пъти и се слага в тенджера. Налива се вода, два пръста над елдата и се добавя малко сол. Оставя се да се вари на умерена температура за около 20 минути. След това се отцежда и се оставя да изстине.

Обелената краставица се нарязва на парчета. В дълбока чиния или купа се слага изстиналата елда. В средата цена слагат смесените зеленчуци и салатата се подправя със сол, накълцан копър, лимонов сок и олио на вкус. Гарнира се с резени лимон.