Солени вегетариански пържени кюфтенца от царевица, брашно от елда и кориандър

Царевицата от консерва (280 г) се отцежда, слага се в купа и се добавят накълцаният кориандър (2 стръка), настъргана лимонова кора (10 г), сол и черен пипер.

След това се прибавя брашното от елда (120 г) и водата (185 мл.) сместа се разбърква добре.

В голям тиган се загрява малко кокосово масло (4 с.л.). Оформя се палачинка от сместа и се запържва за около две-три минути настрана.

По същия начин се приготвят и останалите палачинки. Сервират се с подходящ сос.