Печени вегетариански кюфтенца от спанак, киноа, нахут от консерва и сушени домати на фурна

Червената киноа се измива и се сварява в подсолена вода за около 20 минути.

Нарязаните лук и чесън се задушават в малко загрят зехтин. Прибавя се нарязаният спанак и се задушава.

Нахутът се пасира със задушените зеленчуци. Прибавят се сушените домати, розмарин, сол и черен пипер на вкус.

Всичко се разбърква и след това се прибавят яйцето, брашното и сварената киноа. От добре обърканата смес се оформят кюфтета, които се мажат със зехтин и се пекат в умерено загрята фурна за 20 минути.