Пържени кюфтета от червена леща, картофи, гъби и царевично брашно

Червената леща се залива с водата и се вари в продължение на 15 минути. През това време се бърка и водата би трябвало да се абсорбира. Ако водата е изпарена, лещата не е омекнала се добавя още малко вода. Ако лещата е омекнала, а водата не се е изпарила, се отцежда.

След това лещата се смесва с предварително сварените картофи и се пасира. Получената смес се оставя да се охлади напълно.

През това време гъбите се нарязват на дребно и се задушават, заедно с лука в малко мазнина. Прибавят се към охладената смес от леща и картофи. Прибавят се брашното и подправките всичко се разбърква много добре.

С мокри ръце се оформят кюфтета, които се пържат в силно сгорещена мазнина.