Пържени кюфтета с булгур, картоф и спанак, оваляни в яйца и брашно

Спанакът се измива и почиства. Попарва се за 7-8 минути във вряща вода. След това се отцежда и нарязва на ситно.

Булгурът се вари за кратко, така че да омекне леко.

Картофите се сваряват и се намачкват. Спанакът, яйцата, сол, черен пипер и накълцан магданоз се добавят към картофите.

Сместа се разбърква добре, докато се смесят всички съставки и се оформят кюфтета. Овалват се в брашно и след това в разбити яйца.

Кюфтета се пържат в загрята мазнина до златисто.