Домашни веган бургери / кюфтета от червено цвекло, леща и елда

Червеното цвекло (200 г) се обелва и се настъргва.

Елдата (100 г) и лещата (100 г) се сваряват предварително.

В купа се смесват настърганото цвекло, нарязаният на ситно лук (1/2 глава), пасирания чесън (2 скилидки), мащерката, синапът, копърово семе, черен пипер и сол.

Сместа се разбърква добре и с помощта на ринг се оформят бургери. Овалват се в галета и се пържат в загрят зехтин до златисто.

Питките за бургери се разрязват на половинки и се запичат на сгорещен грил тиган.

След това се сглобява бургера като във всяка питка се слага по едно кюфте, листа зелена салата, нарязан домат и лук.