Веган кюфтeтa от варен нахут и пюре от тиква

Нахутът се сварява и се пасира в блендер. Добавят се пюрето от тиква, лукът и магданозът и отново се смилат.

Слагат се лененото семе, разбърквано с водата, сока от зелен лимон, чесън на прах, червен пипер, кимион и сол на вкус.

Поетапно се налива бадемовото мляко и се бърка до получаване на хомогенна кремообразна смес. Накрая се слага брашното от спелта и се замесва тесто.

Оформят се малки кюфтета, които се овалват в галета. Пържат се на слаб огън в малко мазнина до златист загар и от двете страни.