Пържени вегетариански кюфтенца с патладжан и тиквички

Оризът (50 г) се сварява и отцежда. Тиквичките (2 бр) и патладжанът (1 глава) се нарязват на кубчета. Осоляват се и престояват половин час. Измиват се и се подсушават. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно. Брашното (100 г) се размива с водата, като не се допуска да се образуват бучици. Прибавят се всички останали продукти и се разбърква добре. С лъжица се гребва от полученото тесто и се пуска в горещо олио (100 мл.). Кюфтенцата се пържат до готовност.