Пържени пилешки кюфтета с кашкавал, моркови и тиквички

Морковът и тиквичката се почистват и настъргват на едро ренде. Тиквичката се изстисква, за да се отстрани излишната влага. Кашкавалът се настъргва, лукът се нарязва на ситно, а чесънът се стрива. В голяма купа се смесват смляното пилешко месо, настърганите морков и тиквичка, кашкавалът, лукът, чесънът и магданозът. Яйцето и галетата се добавят, сместа се подправя със сол и черен пипер и се разбърква добре, докато се получи хомогенна маса.

От сместа се оформят кюфтета с диаметър около 5-7 см. В тиган се загрява зехтин на среден огън. Кюфтетата се пържат по 7-10 минути от всяка страна, докато се получи златиста и хрупкава коричка и се изпекат напълно, като вътрешната температура достигне 75°C.

Кюфтетата се сервират върху прясна маруля и се гарнират с резени лимон. Поднасят се с кетчуп или предпочитан сос за потапяне.