Печени кюфтета от тиквички със сирене моцарела (кашкавал) и пармезан на фурна

Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се отцеждат за 15-20 минути. Може да се изстискат и с ръце, за да стане по бързо.

Босилекът и копърът се нарязват на ситно, а пресният зелен лук - на колелца.

Отцедените тиквички се прехвърлят в купа и към тях се прибавят нарязаният настърганите сирене моцарела и пармезан. Добавят се и разбитото яйце, зеленичт лук, брашно и подправките и се омесва тесто, което трябва да е леко влажно, но не течно. При необходимост се добавя още брашно, за да се сгъсти.

От тестото се оформят кюфтенца, малко по-големи от кайсия и леко се сплескват. Подреждат се в намазнена тава и се пекат на фурна на 190 градуса за около 15-20 минути.

Готовите кюфтенца се сервират с нарязан на ситно пресен лук.

Забележка: Вместо моцарела може да се използва и кашкавал.