Печено филе от сьомга с кожа с билкова коричка от хлебни трохи, сос песто, каперси, розмарин и девесил на фурна

Филетата от сьомга се почистват, измиват и подсушават. Подправят се със сол, черен пипер и орехово олио. Сьомгата се запича на сух тиган от двете страни до златисто. След това филетата се нареждат в тава, върху хартия за печене.

Филията хляб се препича и се смила на трохи. В блендер се слагат хлебните трохи, каперсите, магданоз, девесил, розмарин, чесън, песто, зехтин и сушените домати. Всичко се смило до хомогенна смес. Добавя се сол на вкус.

С приготвената смес се намазва отгоре филетата сьомга и се запичат за 10 минути в загрята фурна.