Сладко от динени кори за зимата в бурканчета

Корите на динята се обелват тънко от външната зелена част и се нарязват на парченца. Последователно се варят - три пъти за по пет минути, като всеки път водата се изхвърля и корите се потапят в студена вода.

Захарта и водата се смесват в тенджера и се кипват. Веднага щом сиропът заври, се пускат парченцата динена кора. Сладкото се вари на умерен огън, докато се сгъсти.

Готово е когато може с лъжица да се нарисува черта с него, без тя да се разтича или да променя формата си. Добавя се лимонтузуто, предварително разтворено в малко вода и се вари още 5 минути.

Сваля се от котлона и се оставя леко да изстине, след което се изсипва в сухи и затоплени буркани. На гърлата им се слага целофан, затварят с капачките и се обръщат надолу. Съхраняват се на хладно място.