Тарталети с круши и крем от мляко, яйце, масло, вода и нишесте

Маслото се нарязва на кубчета и се смесва с яйцето, захарта, ванилията и брашното. Омесва се тесто, което се увива във фолио и се оставя в хладилник за 1 час.

Крушите се почистват и се нарязват. Карамелизират се заедно със захарта в загрятото масло.

Приготвя се крема като прясното мляко и захарта се слагат да заврат. Яйцето се разбърква с брашното и водата и се добавя към млякото. Накрая се слагат маслото и ванилията. Всичко се разбърква до хомогенност.

Тестото се разделя на седем топки, които се разпределят в шест формички за тарталети. Във всяка тарталета се слагат по няколко парчета карамелизирана круша и се заливат с няколко лъжици от крема.

Седмата топка се смесва с още малко брашно до получаването на трохи, с които се поръсват тарталетите.

Пекат се в загрята на 180 градуса фурна до златист загар.