Марокански кус кус с агнешко месо, моркови и пресен лук в глинен съд / гювеч на фурна

Агнешкото месо се нарязва на хапки. Посолява се и се запържва в загрят зехтин. Морковите се нарязват на кръгчета и се добавят към месото. Овкусява се с черен пипер, лют червен пипер и рас ел ханут.

Продуктите се разбъркват добре и се прехвърлят в гювеч. Добавя се нарязаният на ситно пресен лук. Ястието се залива със зеленчуковият бульон и се пече около 1 час във фурна на умерена температура.

Мароканският кус кус се разбърква с маслото, 1 ч.л. Рас ел ханут и се наливат 200 мл гореща вода. Кус кусът се оставя да се задуши така за около 15 минути. След това се разбърква с вилица.

Агнешкото месо се сервира върху приготвения марокански кускус.