Хубави и бързи шуменски улични мекици с кисело мляко, сирене и бакпулвер (със сода, без мая)

Брашното се смесва със содата, солта и бакпулвера и продуктите е пресяват заедно в тава. Оформя се кладенче и в него постепенно и на порции се добавя разбитото кисело мляко. Омесва се леко, след което се добавя настърганото сирене. Замесва се меко и гладко тесто, което се намазва с олио, покрива се и се оставя на стайна температура да се отпусне. Може да се остави и за цяла нощ в хладилник.

Отпочиналото тесто се накъсва на топчета, които се оформят с ръце на мекици. Пържат се в сгорещено олио от двете страни до златисто.