Мекици по тракийски (с мая)

Към част от двойно пресятото брашно се прибавят захарта и размитата в затоплена вода мая. Приготвеното рядко тесто се поставя на топло място. След като втаса, към него се прибавят разбитите в кисело мляко яйца, солта, останалото брашно и вода. Към приготвеното меко тесто се прибавя натрошеното сирене. Отново се омесва и от тестото се разточва дебела кора, която с помощта на стъклена чаша и нож се нарязва на фигурки. Изпържват се от двете страни до порозовяване в обилната и сгорещена мазнина. Мекиците се сервират топли, поръсени с пудра захар.