Пилешко месо от филе с ньоки със сметанов сос, босилеково песто и сирена пармезан и моцарела

Картофите се сваряват в подсолена вода, след което се обелват и се намачкват в преса. Овкусяват се със сол и индийско орехче и се добавят брашното, яйцето и настърган пармезан.

Омесва се нелепнещо тесто, поръсва се с брашно и се нарязва на еднакви парчета. След това парчетата се оформят фитилчета и също се нарязват. С помощта на вилица се оформят ньоките, набрашняват се, за да не лепнат.

Оформените ньоки се варят във вряща подсолена вода. Когато изплуват на повърхността, се изваждат с решетъчна лъжица.

Пилешкото месо се нарязва на ивици и се запържва в загрят зехтин. Добавя се накълцания чесън. След това се налива виното и се добавят пестото и готварската сметана.

Сместа се посолява на вкус и се подправя с черен пипер. Когато кипне, се добавят ньоките и ястието се разбърква добре.

Оставя се за още 5 минути на котлона, след което се сервира, поръсено с пармезан и настъргана моцарела.