Постен кекс / сладкиш с тиква, моркови, овесени ядки, кокосово мляко и елда

Захарта и олиото се разбиват. Елдата се сварява предварително и заедно с бадемовото мляко, настърганите моркови и тиква се добавят към сместа.

Добавят се пълнозърнестото брашно смесено с бакпулвера и фините овесени ядки. Сместа се подправя с канела, карамфил и една щипка сол. Разбърква се кексово тесто.

Готовата смес се слага в подходяща форма, намазана с олио и поръсена с брашно. Кексът се пече в загрята на 200 градуса фурна за около един час.