Силистренска месеница с тесто от прясно мляко и плънка от праз лук, яйца и сирене (с мая)
Продукти:
Рецепта:Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Брашното се пресява и се добавя солта. В средата се прави кладенче и се добавят яйцето, олиото, прясното мляко и маята. Омесва се меко тесто и се разделя на 3 топки. 60 мл от олиото се затоплят. Топчетата тесто се слагат в него и се завиват да втасат за 30 минути. В останалото олио се запържва нарязаният праз. Оставя се да изстине и се разбърква с яйцата и натрошеното сирене. Топчетата се разстилат на правоъгълна кора. След това се слага от плънката и корите се навиват на рула. Леко се усукват и се нареждат завити в намазнена тава. Месеницата се оставя за още 30 минути да втаса. След това се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. Когато придобие златист загар, се изважда и се завива с чиста кърпа. Оставя се да се задуши за 15 минути. |
