Захаросани карамелизирани лешници

В тенджера се кипва вода. Лешниците се бланшират в нея и след това се отцеждат.

Прехвърлят се в тава върху хартия за печене. Лешниците се сушат около 15 минути във фурна на 150 градуса.

После с телче се отстраняват люспите и почистените лешници се запичат за 12 минути на 180 градуса.

Захарта се слага в касерола и се залива с водата. Сместа се оставя да кипне, докато се получи карамел.

След това поетапно се добавят охладените лешници, разбъркват се и се изваждат в чиния. Не трябва да се допират.

Ядките се оставят, докато карамелът се втвърди.