Козуначена шарлота с маскарпоне и кафе еспресо

Жълтъците се разбъркват със захарта на водна баня. Бъркат се до получаване на гъст крем. След това се сваля от котлона и се оставя да се охлади.

Маскарпонето се разбива и се Прибавят ваниловата захар и половината от ликьора. Тази смес се разбърква внимателно с яйчния крем.

Животинската сметана се разбива с миксер и се разбърква с крема. Останалият ликьор се смесва с кафето.

Козунакът се нарязва на парчета. Форма за торта се покрива с хартия за печене. Нареждат се парчетата козунак и леко се намазват с кафето. Поръсват се с какао и се слага част крем. След това се нареждат още парчета, кафе, какао и крем. Така се нарежда целият десерт до изчерпване на продуктите.

Тортата се оставя да стегне в хладилник за поне 4 часа, след това се поръсва с какао и се сервира.