Козуначени кифлички с шипков мармалад и орехи

Маята (2 1/4 ч.л.) се разтваря в топлото прясно мляко (1 ч.ч.) и се оставя настрана за около 10 минути да се активира.

Две от яйцата и белтъкът на третото яйце се разбиват със захарта. Добавят се активираната мая, маслото (1/2 ч.ч.) и екстрактът ванилия (1 ч.л.).

На части се добавя брашното и се омесва меко тесто. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса.

Готовото тесто се разделя на части и се разточват кръгове. Нарязват се на триъгълници. На широката им част се слагат по малко шипков мармалад (200 г) и счукани орехи (200 г) и се завиват кифлички. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.

Кифличките се намазват с разбит жълтък и се поръсват със захар. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна до готовност.