Козуначени кифлички с пълнеж от течен шоколад

Прясната мая се разтваря в 100 мл прясно мляко заедно с половин лъжица и също толкова брашно. Сместа се разбърква и се оставя да се активира за 30 минути.

Яйцата се разбиват с останалата захар. Маслото се разтопява. Брашното се пресява и в средата му се оформя кладенче. Сипват се яйцата, активираната мая, прясното мляко, маслото, ванилията и настърганата кора на лимона. Омесва се меко и гладко тесто и се оставя да втаса за 30 минути.

Готовото тесто се премесва отново и се разделя на 4 части. Оставят се за още 20 минути да втасат. След това всяко парче се разточва на кора и се нарязва на триъгълници. В широкия им край се слага малко течен шоколад и се навиват на кифлички.

Кифличките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Оставят се отново да втасат за около 40 минути. Намазват се с разбит жълтък и се поръсват със захар. Пекат се около 25 минути в загрята фурна на 180 градуса.