Пухкави кифлички с шоколад

Брашното се пресява и в средата му се оформя кладенче. В него се слагат млякото, водата, захарта и маята. Оставят се така за около 10 минути, докато маята набъбне и се добавят олиото, белтъците и жълтъците.

Тестото се меси като се прибавят солта и маслото. Трябва да се получи гладко и много пухкаво тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса за един час. Втасалото тесто се разделя на две и всяка част се разточва в кръг с дебелина около половин сантиметър. И двата кръга се нарязват на 12 равни триъгълника.

В широката част на всеки триъгълник се слага по малко течен шоколад и кифличките се навиват. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене, покриват се отново с кърпа и се оставят да втасат за още 30 минути.

Жълтъците се разбиват с малко олио и кифличките се намазват със сместа. Пекат се около 25 минути в загрята фурна на 180 градуса.