Конфитюр от портокалови корички

Портокаловите кори се настъргват. В подходящ съд се кипва вода и коричките се сваряват в нея за около 15 минути (след като водата заври). След това водата се прецежда и се налива нова. Варят се още 15-20 минути.

Добавя се захарта и се бърка, докато се разтвори напълно. Котлонът се намалява и сладкото се оставя да къкри, като периодично се разбърква.

Когато конфитюрът се сгъсти, се оставя да изстине за 1 вечер, така най-добре се разбира дали консистенцията му е добра. След това отново се слага да се вари до желаната гъстота. Малко преди да се свали от котлона, се добавя лимонената киселина. Разбърква се и се разпределя в подходящи буркани.