Домашна джинджифилова бира (с мая)

Джинджифилът се обелва и се настъргва на ситно. От него се отделят Около 2 супени лъжици. В малка тенджера или касерола се налива 150 милилитра вода и се добавят джинджифилът и захарта.

Тенджерата се слага на котлона и се оставя да заври. Напитката се вари около минута, докато захарта се разтопи добре. След това се оставя настрана и полученият сироп се изчаква да изстине напълно.

В бутилка се слагат изцедения сок от лимона, мая, сол и се наливат около литър и половина вода. След това се налива охладеният джинджифилов сироп.

Бирата се оставя на стайна температура за около 8 часа След това се прибира в хладилника за поне два дена. Най-добре е джинджифиловата бира да престои около 4-5 дни и чак тогава да се прецеди и да се консумира.