Агнешка супа с квас, пащърнак, целина и моркови
Продукти:
Време за приготвяне:60 минути |
Рецепта за Агнешка супа с квас, пащърнак, целина и моркови:
Агнешкото месо, морковите, пащърнака и целината се нарязват на кубчета. Задушават се в загрята масло и се поръсват с накълцан магданоз.
Наливат се водата и квасът и супата се посолява на вкус. Оставя се да заври, след което къкри около 20 минути.
Слага се останалото масло. Брашното се запържва за кратко и към него се добавят 2 черпака бульон. След това сместа се връща в супата и се оставя да заври. Къкри на по-слаба температура, докато се сгъсти и се подправя със сол и черен пипер.
Заквасената сметана се разбърква с жълтъците. Супата се сваля от котлона и се застройва. Подправя се на вкус с лимонов сок и се сервира гореща.