Разядка от червено цвекло със слънчогледови семки, чесън, лимон и сусамов тахан

Слънчогледовите семки се накисват предварително за минимум 4 часа. След това се изплакват добре.

Цвеклото се обелва и се настъргва. Слага се в кухненски робот или блендер. Добавят се слънчогледовите семки, скилидките чесън и сусамовият тахан. Всичко се пасира до хомогенност. По желание разядката може да се приготви и с пасатор.

Подправя се със сок от лимон, зехтин, сусамов тахан, кимион, кориандър и сол на вкус. Разбърква се отново и се поднася към крекери, хляб, както и към различни зеленчуци.