Вкусни и сочни мариновани свински ребра с ароматни подправки и глазирани с домашен сос барбекю на фурна

Сосът барбекю се приготвя, като всички в тенджера се слагат всички съставки – ябълков оцет, кетчуп, вода, меласа, кафява захар, горчица, чесън на прах, сос уорчестър, сол, черен пипер и лют червен пипер.

Оставя се да къкри на среден огън, като от време на време се разбърква. Оставя се на котлона, докато се сгъсти. Регулира се на вкус с кафява захар или мед и сол.

Всички подправки за месото се смесват в купа и ребрата се натриват от двете страни. Оставят се да се мариноват за поне 20 минути, но най-добре стават като се оставят да се овкусят за една вечер.

Фурната се загрява на 160 градуса. Ребрата се нареждат в тава и се налива ябълковият сок. Покриват се с фолио и се пекат час и половина. След това се изваждат от фурната, а тя се увеличава на 180 градуса.

Фолиото се маха от тавата и ребрата се поръсват със зехтин. Връщат се за още 15 минути или докато придобият апетитен загар.

Ребрата се изваждат от фурната и се прехвърлят в нова тава, покрита първо с лист фолио и след това с хартия за печене. Изсипват се всички сосове от печенето върху ребрата и се обръщат. Намазват се с приготвеният домашен сос барбекю и се запичат за 5 минути.

След това се изваждат от фурната, обръщат се, намазват се със сос барбекю и се пекат още 5 минути. Тази процедура се повтаря два или три пъти, докато ребрата се глазират.