Гарнитура / разядка от печени кореноплодни за бяло месо или риба

Фурната се загрява на 200 градуса. Тава се покрива с хартия за печене.

Морковите, сладките картофи, цвеклото и тиквата се почистват и се нарязват на пръчици. Слагат се в купа и се поливат с олио. Разбъркват се, за да се намазнят и равномерно се разпределят в тавата.

Подправят се със сол и черен пипер и се пекат около 20 минути. След това се обръщат и се запичат за още 10-15 минути.

Докато зеленчуците се пекат, в купа се слага киселото мляко и се посолява. Постепенно се добавя сметаната, при непрекъснато бъркане, докато се получи гладка хомогенна смес с копринена текстура. Подправя се със сок от лайм.

Зеленчуците се изваждат от фурната и се разпределят в чиния. Сервират се с приготвения сметанов сос като разядка.