Задушени миди с черупки с домати, бяло вино и чесън в тенджера

Мидите се почистват от пясъка и водораслите. Ако има счупени или отворени се отстраняват. Слагат се в дълбок съд с вода, разбъркват се и щом са накиснат малко, се отцеждат, а водата се изхвърля. Процедурата се повтаря още около 2-3 пъти.

Доматите се обелват. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в загрято олио в голяма тенджера. Наливат се бялото вино и същото количество вода. Слагат се отцедените миди.

Ястието се подправя с девесил, джоджен, сол и черен пипер на вкус. Готви се няколко минути, след което се добавят нарязаните на кубчета обелени домати. Готви се, като периодично се разбърква, докато мидите се отворят.

Ястието се сервира поръсено с магданоз, копър и резенчета лимон по желание.