Крем супа със зеленчуци и царевица

Лукът, картофите и морковите се обелват. Чушката се почиства от семките, а краищата на зеления фасул се отстраняват. Зеленчуците се нарязват на малки парчета. Бобът от консерва се отцежда и изплаква.

Зехтинът се загрява в голяма тенджера. Лукът и чушката се запържват в него около 5 минути до омекване. Добавят се картофите, зеленият фасул, морковите и бульонът. Супата се оставя да заври, след което се вари на тих огън около 15 минути. Прибавят се царевицата, мащерката и бобът. Варенето се продължава още около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.

Половината супа се отделя в подходящ дълбок съд и се пасира внимателно с потапящ пасатор. Пасираното количество се връща в тенджерата и се разбърква с останалата супа, така че да се запазят и парченца зеленчуци. Прибавя се прясното мляко и супата се загрява на слаб огън, без да се оставя да заври.

Сиренето се натрошава и се добавя към супата. Разбърква се и се подправя с черен пипер и сол, като се отчита солеността на сиренето и бульона. Супата се сервира топла.