Свадбарска купусара - сватбарско зеле, традиционна сръбска гозба
|
Продукти:
Рецепта:Растителното олио и свинската мас се загряват в глинен съд, поставен върху жарава или въглени. Свинското и агнешкото месо се запържват леко, докато се получи златист загар, за да се развият вкусовете. След това се добавят нарязаните лук и чесън, които се задушават, докато омекнат и станат прозрачни. Към тях се прибавят червеният пипер, черният пипер, солта и дафиновите листа, както и сушените люти чушки, ако се използват. Настърганото зеле се наслагва, като се притиска внимателно, за да се запълни съда. Налива се вода и бульон, така че съставките да бъдат покрити. Глиненият съд се поставя директно върху жаравата и се заобикаля с допълнителни въглени, за да се готви равномерно. Ястието се оставя да къкри бавно под капака за около 3 до 4 часа, като се проверява от време на време и при нужда се добавя още бульон, за да не се изсуши. Накрая дафиновите листа и лютите чушки се премахват. Ястието се гарнира с нарязан пресен магданоз и се сервира горещо. |
