Японско пиле Якитори

Пилешкото месо се нарязва на парчета с размер около 3-4 см. Бамбуковите шишчета се накисват в студена вода за 30 минути, за да не изгорят при готвене. Чесънът се обелва и се нарязва на ситно, а джинджифилът се настъргва.

В малка тенджера се смесват соевият сос, миринът, сакето, захарта, чесънът и джинджифилът. Сместа се загрява на среден огън и се оставя да къкри около 8-10 минути, докато се сгъсти леко. След това сосът се оставя да се охлади.

Пилешките парчета се нанизват върху бамбуковите шишчета, като се оставя малко пространство между тях за равномерно изпичане. Шишчетата се поставят на добре загрят грил или грил тиган на средно висока температура.

Пилешкото месо се запича за около 3-4 минути от едната страна, докато се появи приятно зачервяване. След това шишчетата се обръщат и се намазват обилно със соса якитори. Пече се още 3-4 минути, като се намазва още веднъж със соса преди сваляне от огъня.

Якитори шишчетата се сервират горещи, като по желание сосът може да се поднесе допълнително.