Лула кебап с говежда кайма – традиционна рецепта

Лукът и чесънът се обелват и наситняват. Каймата се смесва с наситнения лук, чесън, подправките и нарязания на ситно магданоз. Сместа се разбърква много добре, докато стане лепкава и хомогенна. След това се разделя на 5 равни части, които се оформят на дълги цилиндрични кебапчета с дължина около 12-15 см. Кебапчетата се закрепват върху намокрени шишове.

Шишовете с оформените кебапчета се поставят в хладилник за поне 30 минути, за да стегнат и да задържат формата си. Грилът или грил тиганът се загрява на средно висока температура и се намазва леко със зехтин. Кебапчетата се поставят върху грила и се изпичат по 4-5 минути от всяка страна, докато се достигне вътрешна температура от 70°C и се образува приятна коричка.

Готовите лула кебапи се сервират горещи, гарнирани по желание с пресен розмарин, резени люта чушка, домати или сосове като кетчуп.