Кюфтета на шиш с гриловани зеленчуци, кисело мляко и кетчуп

Лукът и чесънът за кюфтетата се обелват и се нарязват на ситно. Магданозът се измива и се наситнява. Кимионът и кориандърът се смилат при необходимост. Каймата се смесва с лука, чесъна, магданоза, подправките, солта и черния пипер. Сместа се омесва и върху шишове се оформят продълговати кюфтета.

Грилът се загрява на средно висока температура. Чушката се почиства от дръжката и семената, а лукът за гарнитурата се обелва. Зеленчуците се нарязват на едри парчета или дебели кръгчета, намазват се със зехтина и се овкусяват със сол и черен пипер.

Кюфтетата се пекат на грила по 4–5 минути от всяка страна. Зеленчуците се изпичат заедно с тях, като се обръщат до омекване и леко зачервяване. Киселото мляко и кетчупът се използват като сосове към кюфтетата и зеленчуците.