Кюфтета от тиквички, овесени ядки и зелени подправки без яйца

Смляното ленено семе се смесва с водата и се оставя да престои 5-10 минути, докато се получи гелоподобна консистенция. Тиквичките се настъргват, след което се поставят в чиста кърпа и се изстисква колкото се може повече вода, за да не станат кюфтетата воднисти. В голяма купа се събират настърганите тиквички, овесените ядки, нарязаният спанак, къдравото зеле и магданозът, нарязаният лук и наситненият чесън. Добавят се приготвеният ленен заместител на яйце, хранителната мая, кимионът, солта и черният пипер. Всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна смес.

От получената смес се оформят малки кюфтета с диаметър около 5-7 см. В тиган се загрява зехтин на среден огън. Кюфтетата се пържат по 4-5 минути от всяка страна, докато станат златисти и добре сготвени.

Кюфтетата се поднасят топли, украсени с пресни подправки. Могат да се сервират с пресна салата или сурови зеленчукови пръчици като лека закуска или обяд.