Стромболи руло пица със салам и сирене моцарела

Брашното се смесва със сухата мая, захарта и солта. Водата се добавя постепенно и се замесва меко и еластично тесто. Тестото се меси около 8 минути, покрива се и се оставя да почине за 10 минути.

Фурната се загрява до 200°C. Саламът и моцарелата се нарязват на тънки филийки, а пармезанът се настъргва. Ако се използва моцарела в саламура, тя се отцежда и подсушава добре.

Тестото за пица се разточва върху хартия за печене до правоъгълник с размери около 30 × 40 см. Доматеният сос се разпределя равномерно върху тестото, като по краищата се оставя ивица от около 2.5 см без сос. Отгоре се подреждат саламът и моцарелата, като свободните краища се запазват без плънка.

Тестото се навива внимателно на руло откъм дългата страна. Ръбът се притиска за запечатване, а краищата се прибират навътре, за да се задържи плънката. Рулото се поставя с шева надолу върху тава, покрита с хартия за печене. Намазва се със зехтина и се поръсва със сушения риган, сушения босилек и настъргания пармезан.

Отгоре се правят няколко плитки диагонални разреза за отвеждане на парата. Рулото се пече за 25–30 минути до златиста коричка и добре изпечено тесто. Оставя се да се охлади за 5 минути, след което се нарязва на филийки с дебелина около 2.5 см и се сервира топло.