Салата с леща, орехи, ябълки и стафиди

Лещата се измива и се поставя в тенджера с вода, която да я покрива с около 5 см. Вари се 20–25 минути, докато омекне, без да се разварява. Отцежда се и се оставя да се охлади. Ябълката се обелва и се нарязва на малки кубчета, а орехите се натрошават на едро. Охладената леща, ябълката, орехите и стафидите се смесват в голяма купа.

Зехтинът, лимоновият сок, солта и черният пипер се разбъркват. Полученият дресинг се добавя към салатата и всичко се разбърква внимателно. Салатата се поднася охладена или на стайна температура.