Крем супа с атлантическа сьомга, картофи и моркови

Лукът се обелва и се нарязва ситно. Целината се нарязва. Чесънът се обелва и се нарязва ситно. Морковите се нарязват на тънки шайби. Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета. Атлантическата сьомга се нарязва на хапки.

Маслото се разтопява в дълбока тенджера на умерен огън. Към него се добавят лукът, целината и чесънът и се задушават, докато омекнат. Прибавят се морковите и картофите и се готвят още няколко минути при разбъркване.

Брашното се поръсва върху зеленчуците и се разбърква добре, за да се покрият равномерно. Бульонът се налива постепенно при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки. Сместа се оставя да заври, след което огънят се намалява и супата се оставя да къкри, докато картофите и морковите омекнат.

Към супата се добавят парчетата сьомга и се варят за кратко, докато се сготвят и останат крехки. Сметаната се налива и супата се загрява внимателно, без да се допуска кипене. Накрая се овкусява със сол и черен пипер.

Супата се поднася топла и се поръсва с магданоз.