Крем супа от моркови и сладки картофи

Лукът и чесънът се запържват в зехтина до прозрачност и освобождаване на аромат. Морковите и сладките картофи се прибавят към тях и се запържват кратко, след което се заливат със зеленчуковия бульон. Супата се оставя да ври под капак на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.

Сгъстената супа се пасира с пасатор или в блендер до гладка и кремообразна текстура. След това се добавя кокосовото мляко и супата се подправя със сол и черен пипер. Ястието се поднася топло, украсено с нарязан пресен магданоз.