Паниран калкан с пържени картофи и кимчи
|
Продукти:
Рецепта:Картофите се обелват и нарязват на пръчици, след което се измиват в студена вода за отстраняване на нишестето. Картофите се подсушават добре. Олиото се загрява до 175°C и картофите се пържат на порции до златисто и хрупкаво. Изваждат се и се отцеждат върху домакинска хартия, след което се овкусяват със сол. Калканът се овкусява със сол, черен пипер, червен пипер и чесън на прах. Подготвят се три плитки съда – с брашно, разбито яйце и галета. Рибата първо се овалва в брашно, след това се потапя в яйцето и накрая се покрива с галета. В тиган се загрява малко олио на среден огън и калканът се пържи по около 4-5 минути от всяка страна до златисто и готовност. Изважда се и се оставя да се отцеди върху хартиена салфетка. Калканът се поднася в чиния с гарнитура от пържени картофи и кимчи. Рибата се украсява с резени лимон и пресен магданоз. |
