Печени новозеландски миди с чесново масло и галета

Мидите се почистват внимателно от замърсявания, а брадите се отстраняват. Миди, които не се затварят при потупване или са напукани, се изхвърлят. Маслото се оставя да омекне и към него се добавят наситненият чесън, нарязаният магданоз, лимоновият сок, солта и черният пипер. В отделен съд галетата се смесва с настъргания пармезан и зехтина, докато се получи леко влажна смес. Мидите се подреждат с изпъкналата страна на черупката надолу върху тава за печене. Всяка мида се покрива с щедро количество от чесновото масло, след което се поръсва равномерно с галетната смес. Печенето се извършва в предварително загрята фурна на 200°C за 10-12 минути, докато покритието стане златисто и хрупкаво, а мидите се сготвят напълно. След изпичането мидите се сервират горещи, като по желание може да се украсят с допълнителен пресен магданоз или резен лимон.