Мексиканска запеканка с телешка кайма, сирене и салса
|
Продукти:
Рецепта:Фурната се загрява на 190°C. Зехтинът се загрява в голям тиган на среден огън. Лукът и чесънът се запържват до омекване. Каймата се добавя и се готви, докато промени цвета си и се раздроби на малки парчета. Излишната мазнина се отцежда. Подправките – червен пипер, кимион, чесън на прах, лук на прах и пушена паприка – се добавят заедно с малко вода и сместа се оставя да къкри още няколко минути. В голяма купа се смесват приготвената кайма, бобът, царевицата, свареният ориз, доматения сос, лютите чушки и половината от настърганото сирене. Сместа се посолява и се овкусява с черен пипер, след което се разбърква добре. Сместа се изсипва в намазнена тава с размер 23x33 см. Отгоре се поръсва останалото сирене равномерно. Ястието се пече в предварително загрята фурна без да се покрива за около 30-35 минути, докато стане мехурливо, а сиренето се разтопи и леко се зачерви. След изпичане запеканката се оставя да се охлади за около 5 минути. По желание може да се гарнира с пресен кориандър или нарязан зелен лук. Поднася се топло, подходяща е със заквасена сметана, гуакамоле или нарязани халапеньо. |
