Скариди по провансалски
|
Продукти:
Рецепта:Скаридите се измиват със студена вода и се подсушават, като черупките се запазват. В голям тиган се загряват зехтинът и кравето масло на умерен огън. Чесънът се обелва, нарязва се на тънки филийки и се запържва за около 1–2 минути, докато се отдели аромат. Перленият лук се добавя в тигана и се задушава с периодично разбъркване за около 5–7 минути, докато омекне и започне да се карамелизира. Прибавят се скаридите и се овкусяват с пушения червен пипер, люспите от люта чушка, солта и черния пипер. Всичко се пържи около 4–5 минути, докато скаридите променят цвета си. Чери доматите и листата босилек се добавят в тигана. Ястието се готви още около 2 минути, докато доматите леко омекнат, но запазят формата си. Накрая се поръсва с нарязания пресен магданоз. |
