Пилешки кюфтенца с праз лук, естрагон и сметанов сос

Естрагонът и празът за кюфтенцата се нарязват на ситно, а чесънът се обелва и счуква. Пилешката кайма се смесва с естрагона, праза, галетата, яйцето, чесъна, солта и черния пипер. Сместа се омесва до еднородност и от нея се оформят малки кюфтенца с приблизително еднакъв размер.

Зехтинът се загрява в тиган и кюфтенцата се запържват от всички страни до леко зачервяване. Изваждат се от тигана и се оставят настрана.

Празът за соса се нарязва. В същия тиган се разтопява маслото, прибавя се празът и се задушава до омекване. Добавят се течната готварска сметана и пилешкият бульон. Сосът се оставя да къкри леко и се овкусява със сол и черен пипер.

Кюфтенцата се връщат в тигана и се покриват със соса. Тиганът се прехвърля в загрята на 190°C фурна и ястието се пече до пълното сготвяне на кюфтенцата и лекото сгъстяване на соса.