Шоколадов кекс с круши

Фурната се загрява на 180°C. Правоъгълна форма за кекс се покрива с хартия за печене. Крушите се измиват и семенната им част се отстранява, без плодовете да се разрязват.

Брашното от елда, пшеничното брашно, какаото, бакпулверът, содата бикарбонат и солта се пресяват в купа. В отделна купа яйцата се разбиват със захарта до получаване на пухкава смес. Добавят се олиото, ваниловият екстракт и киселото мляко и сместа се разбърква до хомогенност.

Сухата смес се прибавя постепенно към течната и се разбърква до получаване на гъсто шоколадово тесто. Черният шоколад се нарязва на дребно и се добавя към тестото.

Половината от тестото се изсипва във формата. Крушите се подреждат по дължината на кекса, а останалото тесто се разпределя около тях.

Кексът се пече 40–45 минути, докато се стегне и при проверка с клечка по нея не остава сурово тесто. Оставя се във формата за около 10 минути, след което се изважда и се охлажда напълно върху решетка.